|
|
Spinaziesoep Met Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
675 gram verse spinazie, schoongemaakt* 3 el olijfolie, extra vierge* 1 ui, fijngesnipperd* 2 teentjes knoflook, fijngehakt* 1 rood Spaans pepertje, zonder zaad, fijngehakt* 125 gram risottorijst* 1,25 ltr groentebouillon* 4 el pecorino(kaas), geraspt* zout en versgemalen peper*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de spinazie met aanhangend water in een grote pan en voeg wat zout toe. Kook de spinazie tot hij wat geslonken is. haal de pan van het vuur, giet de spinazie af en bewwr het kooknat.
Hak de spinazie fijn of pureer hem in een keukenmachine.
Verhit de olie in een grote pan en fruit ui, knoflook en peper 4-5 minuten. Roer de rijst erdoor en vervolgens de bouillon en het kooknat van de spinazie. Breng alles aan de kook, zet het vuur laag en laat de soep ca. 10 min zacht koken. Voeg de spinazie en peper en zout naar smaak toe en laat de soep nog 5-7 min koken, tot de rijst gaar is. Garneer de soep met geraspte pecorino.
|
|
|